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Crema pasticcera

Crema pasticcera

Ingredienti per 4 persone: latte 1/2 litro tuorli d´uovo 3-4 zucchero 125 grammi farina 60 grammi vaniglia mezza stecca scorza di limone qb Procedimento: Versare il latte in una pentola con la scorza di limone e la cannella e portare ad ebollizione,in...

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Filettino di maiale alle erbe

Filettino di maiale alle erbe

Ingredienti per 4 persone: filetti di maiale 2 erbe aromatiche 50g olio extravergine di oliva 50g sale qb pepe qb Procedimento: Curate i filetti dalle parti grasse, salateli e pepateli.Triturate le erbe aromatiche.Adagiateci i filetti sopra in una pirofila...

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Insalata di polipo e verdure

Insalata di polipo e verdure

Ingredienti per 4 persone: polpo 2 kg zucchine medie 10 finocchio 2 olio extravergine di oliva 3 dl limone (succo) 0,5 dl sale qb pepe qb Procedimento: PER il POLPO: Pulire il polpo ed immergerlo in una pentola con acqua fredda leggermente salata. Portare...

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Profiterol

Profiterol

Ingredienti per 8 persone: Per i bignè: acqua 200 gr margarina o burro 200 gr farina 00 200 gr uova intere 6 sale qb vanillina qb lievito per dolci mezzo cucchiaio Per la ganache: panna 200 gr cioccolato fondente 300 gr Per il ripieno: crema pasticcera...

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