Arista tonnata

Pubblicato il da Railuken

Ingredienti:


1 kg di arista di maiale
mezza cipolla fresca
1 carota piccola
1 gamba di sedano
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 spruzzata di vino bianco
sale e pepe q.b.


Per la salsa:
250 gr di maionese
100 gr di tonno
100 gr di capperi
4 acciughe
una spruzzata di vino bianco
sale q.b.

Preparazione:

Bollire o cuocere a vapore l'arista. Far freddare e tagliare a fette sottili.
In una ciotola a parte preparare la salsa tonnata unendo: tonno, maionese, capperi, acciughe, una spruzzata di vino bianco.
Aggiustate il condimento con il sale.
Frullate fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Adagiate le fette di arista sul piatto da portata e ricoprite con la salsa tonnata. Non dimenticate di portare a tavola la salsa rimasta!


I consigli dello chef Railuken:
Per rendere più saporito il piatto, fate rosolare l'arista in una casseruola con un trito di sedano, carota e cipolla.
Quando la carne è rosolata in modo uniforme, sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare.
Incoperchiate, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 45 minuti.

Tempo di preparazione:
30 minuti


Difficoltà:
Facile


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