primi piatti

Ingredienti: 360 g di riso arborio 100 g di burro 6 salsicce macinate grosse (salamella) 200 g di gorgonzola dolce (alternativa: stracchino) 1 bicchiere di vino bianco brodo di carne q.b. 1 cipolla 1 bicchiere di parmigiano 2 tazzine d'olio extra sale...

Ingredienti: Per il sugo di pesce: 4 calamaretti 2 seppiette 4 gamberi 4 scampetti 4 mazzancolle 10-12 cozze 10-12 vongole veraci 300-400 gr, pomodori pelati 1 bicchiere di brandy 2-3 spicchi di aglio 1 ciuffo di prezzemolo � peperoncino fresco � bicchiere...

Ingredienti: 4 persone 400gr linguine 1kg cozze fresche 2 cartine di zafferano 1 peperoncino fresco prezzemolo tritato qb 1 tazzina di brandy 10 /15 foglie di basilico 2 tazzine di olio extra 10 pomodorini ciliegini 1 cucchiaino di buccia limone tagliata...

Ingredienti: Per la pasta: 200 g di farina 00 50 g di farina di farro 100 g di semola di grano duro 1 pizzico di sale Per il condimento: 1 mazzo di cime di rapa 3 spicchi d'aglio 5 foglie di alloro 250 g di salsiccia 100 g di pecorino grattugiato 3 cucchiai...

Ingredienti: Per il riso Pilaf: 450/ 500 gr. riso giallo 80 cl. brodo chiaro 30 gr. burro 1 cipolla bianca 4 manciate di riso Pilaf 60-70 cl. panna liquida � bicchiere di passata di pomodoro 8 scampetti 50 gr. gamberetti sgusciati � bicchierino di brandy...

Ingredienti: 100 gr paccheri 1 uovo 40 gr ricotta 2 calamaretti puliti 4 mazzancolle pulite 100 gr vongole fresche q.b. cipolla, aglio, olioextravergine di oliva, prezzemolo, sale e pepe , brodo di pesce. Preparazione: In una padella con un fondo di cipolla,...

Ingredienti: 400 g di farfalle 300 g di panna fresca 4 scampetti 50 g di scampi sgusciati 3 cucchiai di pesto genovese 2 cucchiai di passata di pomodoro 1 cucchiaio di parmigiano 30 g di burro 1 tazzina di brandy olio extra q.b. sale q.b. Preparazione:...

Ingredienti: 600 gr di fettuccine fresche 8 scampi medi 8 gamberoni rossi 10/12 pomodorini 2 spicchi di aglio 1/2 peperoncino fresco 1 tazzina di brandy prezzemolo tritato q.b. 1 tazzina olio extra sale q.b. Preparazione: Cuocere le fettuccine in acqua...

Ingredienti per 4 persone: 400gr di spaghetti 3 spicchi d'aglio 400gr di vongole prezzemolo q.b. 300gr di broccoli romaneschi 1 alice sottolio Preparazione: Per la salsa di broccoli: in una pentola alta mettere dell'olio d'oliva, una acciuga, uno spicchio...

Ingredienti per 4 persone: garganelli 250 gr sedano 1 gamba tonno fresco 1 filetto rucola 4 manciate pomodorini 2 manciate maionese 2/3 cucchiai sale (fior di sale) qb olio extravergine di oliva limone qb Procedimento: Tagliare a cubetti i pomodorini...